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学校食堂燃料与灶间距离的消防要求是多少

文章出处:exacteu.com 作者:-1 人气: 发表时间:2019-05-05 09:26
 

一、选址卫生要求
    1、天津食堂燃料不得设在易受到污染的区域应选择地形枯燥、有给排水条件和电力供给区域。
    2、应间隔粪坑、污水池、垃圾场站、旱厕等污染源二5米以上并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他分散性污染源的影响范围之外。
    3、应同时契合规划、环保和消防的有关要求。
二、建筑结构、场所设置、布局、分隔、面积卫生要求
    1、建筑结构坚固经用、易于维修、易于坚持清洁应能防止有害动物的侵入和栖息。
    2、食物处理区均应设置在室内。

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    3、食物处理区应按照质料进入、质料处理、半制品加工、制品供给的流程合理布局食物加工处理流程宜为生进熟出的单一流向并应防止在寄存、操作中发生穿插污染。制品通道、出口与质料通道、进口制品通道、出口与运用后的餐饮具收回通道、进口均宜分隔设置。
    4、食物处理区应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所并应设置质料和或半制品储存、切配及备餐的场所。
    5、食物处理区的面积应与就餐场所面积、
天津食堂燃料供给的最大就餐人数相习惯主张供餐人数一00人以下食物处理区面积不小于三0m二一00人以上每添加一人添加0.三m二一000人以上超过部分每添加一添加0.二m二切配烹饪场所占食物处理区面积50以上。 陆、粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食物和植物性食物的清洗水池水产品的清洗水池宜独立设置水池数量或容量应与加工食物的数量相习惯。食物处理区内应设专用于拖把等清洁东西的清洗水池其方位应不会污染食物及其加工操作过程。并应按规则设置洗手消毒水池和餐用具清洗消毒水池。 漆、烹调场所食物加工如运用固体燃料炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式防止粉尘污染食物。
 

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